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秋の贅沢☆HI・YA・O・RO・SHI☆2018/10/29

みなさまこんばんは

 

スタッフブログをご覧頂き誠にありがとうございます?

 

 

もうすぐ秋も終わり冬がやってきますね

 

だけども秋の楽しみはまだまだ残ってます!!

 

 

 

今回は日本酒の事について少しだけお話しさせて頂きます

 

 

近年、日本酒が海外でもブームになりつつ SAKEと呼ばれて

 

秋のお酒に「ひやおろし」という物があります

 

冬に醸造されて絞られた物を2度火入れと言われる加熱処理をしたお酒が一般的で

 

しぼられた状態そのままのお酒を「生酒」と呼ばれていて

 

「ひやおろし」は1度の火入れを加えた後

 

貯蔵庫で夏の間は寝かせ程よく熟成させていきます

 

搾りたての粗さが取れ 味わいにまろやかな丸みがでて

 

味わいと深さを楽しめるのが「ひやおろし」の特徴で

 

一般的に9月~11月の間のお酒なんですが

 

この3カ月の間でも味わいに変化が見られます

 

9月に出荷されるものは 熟成されたというよりも

 

比較的飲みやすく 穏やかな味わい

 

一方11月に出荷されるものでは その間に熟成が進んでいき

 

旨みが増した濃厚な美味しさを強く感じる事が出来ます

 

秋のお酒は 間違いなく旬なお料理と相性バッチリ

 

みなさまもお料理と一緒に「ひやおろし」試してみてはいかがでしょうか?

 

 

 

11月のリアン倶楽部に来られる方は

 

本数は限られますがご用意致しますので

 

みなさまお楽しみに「顔 絵文字」の画像検索結果

 

 

 

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